Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré, le Guffens Heynen « c.c » 2020 est une curiosité intrigante puisqu'il est répertorié comme un vin rouge, bien qu'il soit originaire de l'appellation Pouilly-Fuissé, traditionnellement réputée pour ses vins blancs à base de Chardonnay. Néanmoins, le Mâconnais, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne qui favorise une diversité viticole. Le domaine Guffens Heynen, fondé par Jean-Marie Guffens, est célèbre pour sa précision et son respect du terroir, produisant des vins renommés pour leur finesse et leur complexité.
Pour accompagner ce vin inhabituel, envisagez des plats qui soutiendraient un vin de Pouilly-Fuissé dans sa forme classique, tels que des volailles à la crème ou des poissons en sauce. En cas de vin rouge, une volaille de Bresse rôtie ou encore un fromage de chèvre local affirmera les arômes subtils tout en accentuant la minéralité du terroir.
Pour apprécier pleinement votre vin, servez-le à une température légèrement plus fraîche que la moyenne pour un rouge, idéalement entre 12 et 14°C, étant donné sa spécificité d'origine. Laissez-le s'aérer pendant 15 à 20 minutes afin de libérer ses arômes délicats. Admirez sa robe limpide, puis explorez ses arômes au nez, avant de savourer une première gorgée qui combinera vivacité et rondeur.
