Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré, le Guffens Heynen « c.c » 2020 est une curiosité intrigante puisqu'il est répertorié comme un vin rouge, bien qu'il soit originaire de l'appellation Pouilly-Fuissé, traditionnellement réputée pour ses vins blancs à base de Chardonnay. Néanmoins, le Mùconnais, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne qui favorise une diversité viticole. Le domaine Guffens Heynen, fondé par Jean-Marie Guffens, est célÚbre pour sa précision et son respect du terroir, produisant des vins renommés pour leur finesse et leur complexité.
Pour accompagner ce vin inhabituel, envisagez des plats qui soutiendraient un vin de Pouilly-Fuissé dans sa forme classique, tels que des volailles à la crÚme ou des poissons en sauce. En cas de vin rouge, une volaille de Bresse rÎtie ou encore un fromage de chÚvre local affirmera les arÎmes subtils tout en accentuant la minéralité du terroir.
Pour apprécier pleinement votre vin, servez-le à une température légÚrement plus fraßche que la moyenne pour un rouge, idéalement entre 12 et 14°C, étant donné sa spécificité d'origine. Laissez-le s'aérer pendant 15 à 20 minutes afin de libérer ses arÎmes délicats. Admirez sa robe limpide, puis explorez ses arÎmes au nez, avant de savourer une premiÚre gorgée qui combinera vivacité et rondeur.
